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ゴーヤーパン
沖縄県産ではなく、兵庫県産の立派なゴーヤーを頂きました。
我が家のベランダのゴーヤーはヒョロッヒョロで雄株しか出来ず、実もならなかったので刈り取りしてしまったけど、頂いた家庭菜園育ちのゴーヤーはとっても立派なものでした。
我が家のプランターという環境がいけなかったのか、それとも日ごろのお手入れの違いなのか・・・。
・・・・。
ちょっぴり悔しいです。
それはさておき、
この立派なゴーヤーを１／４本ほど使って、パンを作ってみました。
ゴーヤーをトッピングし、マヨネーズと石垣島のピパーチで味付け。
ピパーチの独特な香りが引き立つパンが出来上がりました。
沖縄と兵庫の夢のコラボです。
残りのゴーヤーはチャンプルーにして、美味しくいただきたいと思います。
＜材料＞
＊生地＊
・牛乳 120ml
・卵 1個
・強力粉 250g
・薄力粉 50g
・砂糖 大さじ3
・塩 小さじ2/3
・マーガリン 60g
・ドライイースト 3g
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・ゴーヤー 1／4本（電子レンジ１〜２分加熱しておく）
・ピパーチ 適量
・マヨネーズ 適量
＜作り方＞
生地の材料をHBにセットし、クッキー・パスタ生地コース
パン・ピザ生地コースにセット
生地が出来上がったら、８〜１０等分する
等分した生地をそれぞれ丸めて平たくし、ゴーヤーを並べる
30分程度発酵させて2倍の大きさに
マヨネーズをかけて、ピパーチを振りかける
180℃で18〜20分焼く
テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ
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